Au cœur de Luxeuil-Les-Bains, un concept innovant et pédagogique fait sensation :
le Foodtruck REST O DAQ, intégré au dispositif d’insertion DAQ2.0.
Depuis son ouverture au grand public ne cesse de séduire les gourmands et curieux en quête d’une expérience culinaire unique et conviviale.
Le DAQ2.0, dispositif d’insertion et de préparation à la qualification , permet à des stagiaires de découvrir différents domaines professionnels à travers différents plateaux technique et de construire individuellement un projet réaliste et réalisable en toute connaissance de cause.
Sur le DAQ différents plateaux techniques attrayants permettent cette découverte par la pratique et toujours à travaers une pédagogie et un support attrayant : tels que le numérique, les métiers du sport et de l’animation, le sanitaire et social, la mécanique et bien sûr, la restauration.
Le Foodtruck REST O DAQ est l’un de ces plateaux techniques, et sa popularité grandissante auprès des clients de Luxeuil confirme son succès.
Ce Foodtruck offre aux stagiaires l’opportunité de se familiariser avec les métiers de la restauration
et de la vente, la gestion des stocks, la relation client et l’hygiène en cuisine.
Ils préparent des plats originaux et on ose l’écrire d’une grande qualité culinaire et ce grâce à une professionnelle qui encadre mais surtout transmet sa passion.
L’utilisation de produits locaux est un autre facteur clé du Foodtruck REST O DAQ. En effet, les stagiaires sont encouragés à travailler avec des fournisseurs et des producteurs de la région, afin de mettre en valeur la richesse du terroir local et de soutenir l’économie locale.
Au-delà des burgers, des frites maison, des hot-dogs et des salades servis durant l’été au Food truck, la période hivernale a permis de réaliser une cuisine classique mais au combien recherchée… On vous laisse découvrir leurs créations :
Cerise sur le gâteau, le DAQ2.0 bénéficie d’un partenariat de taille : le célèbre chef Alain Madeleine , Figure de la gastronomie franc-comtoise et toujours heureux de mettre le pied à l’étrier à de jeunes talents.
Plusieurs master class ont donc été données à nos stagiaires de la part de cette figure incontournable de la gastronomie comtoise.
Objectif : former les stagiaires à certaines techniques. Ces fameux tours de main qui font la signature des plus grands apportent une dimension supplémentaire à l’expérience pédagogique. Les stagiaires bénéficient de ses conseils avisés et de son expertise, tout en découvrant leur passion et leur voie professionnelle.
Une pédagogie innovante au service de l’insertion
L’aboutissement de ce projet pédagogique est de servir de vrais clients, qui apprécient la qualité des plats proposés et l’engagement des stagiaires.
Ce succès témoigne de l’efficacité du dispositif d’insertion DAQ2.0 et du potentiel des plateaux techniques. Grâce à cette expérience, les stagiaires sont prêts à entrer en formation qualifiante, renforçant ainsi leurs projets professionnels et leurs insertions sur le marché du travail. Et à ce jour plusieurs stagiaires ont intégré la formation qualifiante au lycée Lumière ( CAP production et service en restauration)
le Foodtruck REST O DAQ est un exemple concret et inspirant de la manière dont la pédagogie innovante et l’insertion professionnelle peuvent être combinées pour offrir une expérience enrichissante et motivante aux stagiaires.
Un succès bien mérité, qui ouvre de nouvelles perspectives pour l’avenir du dispositif d’insertion DAQ2.0 et ses plateaux techniques.
Parallèlement et embrassant aussi les évolutions ou les nouveautés, les stagiaires découvrent l’apport de ChatGPT pour la création de nouvelles recettes voir de recettes classiques. Découvrez cet outil révolutionnaire qui mixe intelligence artificielle et cuisine : https://www.cuisine-generation.fr/ créé par https://www.arikouts.com/
Cuisine génération est une IA qui crée de nouvelles recettes originales chaque jour, ainsi que les photos (qui n’existent donc pas non plus) – déjà 380 recettes, inventées ! Des recettes de saison, toujours originales et personnalisées par les “chefs génératifs”
Envie de tester par vous-même ?
Rendez-vous au Foodtruck REST O DAQ, situé au cœur de Luxeuil-Les-Bains, 8 rue Grammont pour vivre une expérience culinaire unique et conviviale.
Les mardis et jeudis de chaque semaine, entre 12h et 13h30.
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